Doktor Moderator
Do��czy�: 23 Mar 2008 Posty: 5 Sk�d: Krak�w
|
Wys�any: Nie Mar 30, 2008 2:46 pm Temat postu: T�uszcz przeszkadza witaminie C |
|
|
Obecno�� t�uszczu w �o��dku mo�e
neutralizowa� przeciwnowotworowe dzia�anie witaminy C - og�oszono
podczas dorocznego zjazdu brytyjskiego Society of Experimental
Biology.
Naukowcy z University of Glasgow odtworzyli w laboratorium
procesy zachodz�ce w ludzkim �o��dku. Okaza�o si�, ze witamina C
mo�e neutralizowa� dzia�anie potencjalnie rakotw�rczych substancji
- azotyn�w, powstaj�cych, gdy �lina i zawieraj�cy azotany pokarm
mieszaj� si� z kwasem �o��dkowym. Pod wp�ywem witaminy C azotyny
przekszta�caj� si� w tlenek azotu. Jednak w obecno�ci t�uszczu
ochronne dzia�anie witaminy s�abnie. T�uszcz reaguje z azotanami,
tworz�c niebezpieczne zwi�zki.
Jak uwa�a kieruj�ca badaniami Emillie Combet, wyniki bada�
potwierdzaj�, �e t�uszcz mo�e bezpo�rednio wp�ywa� na biochemi�
�o��dka. Inni eksperci uwa�aj� �e pom�c mog�yby zwi�zki o
dzia�aniu przeciwutleniaj�cym, kt�re rozpuszczaj� si� w t�uszczach
- jak zawarty w czerwonych i ��tych owocach i warzywach beta-
karoten. T�uste posi�ki nie powinny by� cz�ste, natomiast warzywa
i owoce nale�y je�� pi�� razy dziennie. |
|