Kulturyďż˝ci

Doktor · Moderator Doďż˝ďż˝czyďż˝: 23 Mar 2008 Posty: 5 Skďż˝d: Krakďż˝w

Obecnoďż˝ďż˝ tďż˝uszczu w ďż˝oďż˝ďż˝dku moďż˝e
neutralizowaďż˝ przeciwnowotworowe dziaďż˝anie witaminy C - ogďż˝oszono
podczas dorocznego zjazdu brytyjskiego Society of Experimental
Biology.

Naukowcy z University of Glasgow odtworzyli w laboratorium
procesy zachodzďż˝ce w ludzkim ďż˝oďż˝ďż˝dku. Okazaďż˝o siďż˝, ze witamina C
moďż˝e neutralizowaďż˝ dziaďż˝anie potencjalnie rakotwďż˝rczych substancji
- azotynďż˝w, powstajďż˝cych, gdy ďż˝lina i zawierajďż˝cy azotany pokarm
mieszajďż˝ siďż˝ z kwasem ďż˝oďż˝ďż˝dkowym. Pod wpďż˝ywem witaminy C azotyny
przeksztaďż˝cajďż˝ siďż˝ w tlenek azotu. Jednak w obecnoďż˝ci tďż˝uszczu
ochronne dziaďż˝anie witaminy sďż˝abnie. Tďż˝uszcz reaguje z azotanami,
tworzďż˝c niebezpieczne zwiďż˝zki.

Jak uwaďż˝a kierujďż˝ca badaniami Emillie Combet, wyniki badaďż˝
potwierdzajďż˝, ďż˝e tďż˝uszcz moďż˝e bezpoďż˝rednio wpďż˝ywaďż˝ na biochemiďż˝
ďż˝oďż˝ďż˝dka. Inni eksperci uwaďż˝ajďż˝ ďż˝e pomďż˝c mogďż˝yby zwiďż˝zki o
dziaďż˝aniu przeciwutleniajďż˝cym, ktďż˝re rozpuszczajďż˝ siďż˝ w tďż˝uszczach
- jak zawarty w czerwonych i ďż˝ďż˝tych owocach i warzywach beta-
karoten. Tďż˝uste posiďż˝ki nie powinny byďż˝ czďż˝ste, natomiast warzywa
i owoce naleďż˝y jeďż˝ďż˝ piďż˝ďż˝ razy dziennie.